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Valpolicella Ripasso – Magnum 2020

€35,00

2 disponibili

Il Valpolicella Ripasso, frutto di una tecnica di vinificazione di lunga tradizione, viene prodotto facendo il “ripasso” del vino Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone ancora calde e ricche di zuccheri conferendogli complessità e struttura.
Nel calice le cangianti trasparenze del rubino si fondono con un bouquet che racconta di more di gelso, di ciliegie mature, di spezie scure accompagnate da sfumature mentolate. La maturazione in legni grandi ne esalta l’eleganza e l’equilibrio. Il finale fresco e lungo rimanda piacevolmente a sentori fruttati e note di cacao amaro.

  • + - Descrizione

    Vitigni: Corvina, Corvinone e Rondinella.
    Zona di produzione: alta collina della Valpolicella Classica, tra i 300 e i 500 metri di altitudine.
    Composizione del suolo: depositi calcarei su rocce di origine vulcanica.
    Sistema di allevamento: pergola veronese su ripidi terrazzamenti realizzati con i tradizionali muri a secco, le “marogne”.
    Vinificazione: sulle vinacce fresche di svinatura dell’Amarone, ancora generose in struttura e aromi, travasiamo il vino Valpolicella dell’annata. Seguono alcune follature e qualche delestage per accompagnarlo all’esaurimento degli zuccheri residui ed arricchirlo in struttura e aromi. Maturazione in botti grandi di rovere.
    Abbinamenti consigliati: vino di struttura e ricco di sfumature, accompagna con eleganza primi piatti saporiti come paste al ragù di manzo o selvaggina, bolliti, carni rosse e formaggi stagionati.
    Temperatura di servizio: 14-16 °C.

  • + - Premi
    Vini Buoni d’Italia 2019
    annata 2015 - 4 Stelle
    San Francisco International Wine Competition 2018
    annata 2015 - Bronze Medal
    Falstaff Wein Guide Italien 2023
    90 punti
    James Suckling
    annata 2019 - 90 punti
  • + - Indicazioni per lo smaltimento dell’imballaggio
    Raccolta differenziata
    BOTTIGLIA GL71 Vetro
    Raccolta indifferenziata (secco)
    CAPSULA PI Gommalacca
    Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici
    SUGHERO FOR51 Sughero

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