Anfora di Casa Belfi su WineSummerHits
WineSummerHits è l’appuntamento quotidiano del magazine Il Profumo della Dolce Vita con i consigli sui vini per l’estate. In questo numero si parla di Maurizio Donadi di Casa Belfi, l’azienda vitivinicola biologica che si ispira ai principi della biodinamica, ubicata a San Polo di Piave, nella Marca Trevigiana, nata dall’incontro con un altro appassionato vignaiolo, Albino Armani.
All’interno dell’articolo si parla di Anfora, il vino bianco frizzante Casa Belfi ottenuto da uva Glera in purezza vinificato in anfore di terracotta da 40 ettolitri con macerazione sulle bucce per una settimana. Affina in anfore più piccole di varie dimensioni per circa 7/8 mesi fino all’imbottigliamento nella primavera successiva, seguendo il calendario lunare di Maria Thun. Nessuna filtrazione né chiarifica né aggiunta di solfiti per la rifermentazione che avviene solo in bottiglia Magnum.
