Zona di produzione: Vallagarina e Val díAdige
Vitigno: 100 % Schiava
Composizione suolo: Prevalenza di sasso dolomitico calcareo, a volte morenico.
Vigneto: sistema díallevamento eprincipali interventi colturali Pergoletta trentina, con ali molto inclinate per garantire una buona esposizione dei grappoli. Potature invernali rigorose e precisi interventi in verde per il controllo della produzione. Lotta integrata contro i parassiti e gestione del suolo nel rispetto dellíambiente.
Vendemmia: Manuale, su indicazione delle curve di maturazione, nellíultima decade di settembre.
Vinificazione: In acciaio con criomacerazione delle uve per alcuni giorni, e successiva separazione delle bucce per mezzo di spremitura soffice, con pressa a polmone díaria. La fermentazione si svolge in assenza di parti solide a temperatura che mai supera i 20ƒC. Matura in acciaio.
Profilo sensoriale: Colore cerasuolo tenue, profumo gradevole di frutta rossa e fragola. Freschezza e fragranza lo caratterizzano al palato.
Conservazione: A bottiglia in piedi quando se ne prevede il consumo entro tempi brevi. Contrariamente si consiglia di mantenere la bottiglia coricata, a temperatura il pi˜ possibile vicina ai 16 ñ 18ƒC. ed al buio.
Bottiglia e contenuto: Bordolese da 0,75 lt. Confezionamento Scatola contenente 6 bottiglie poste verticalmente.(12 per il mercato U.S.A.)
Abbinamento consigliato: Sformati di verdura, carni bianche e rosse in umido,funghi in padella, pesci al forno in salsa di pomodoro e zuppe di pesce. Ottimo per la versatilitý negli abbinamenti e gradevolissimo fuori pasto.
Temperatura di servizio 12 ñ 14ƒC

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