MARZEMINO Trentino DOC

L’eccellente, rinomata qualità della sua uva, fa del vitigno Marzemino uno dei grandi protagonisti del panorama viticolo Trentino. La Vallagarina è la sua culla tradizionalmente prediletta: qui cresce in condizioni pedoclimatiche ideali, acquisendo le inconfondibili caratteristiche organolettiche. Un rosso  morbido come velluto, riservato a chi sa apprezzare ogni piccola sfumatura sensoriale.

Zona di produzione: Vallagarina in Trentino
Vitigno: Marzemino 100%
Composizione del suolo: conoide morenico dalla composizione molto variabile, con morena basaltica e granitica.
Sistema di allevamento: pergoletta trentina, con potature lunghe  e interventi mirati nel periodo vegetativo per ottenere un perfetto rapporto tra vegetazione e produzione. Lotta integrata contro i parassiti e gestione del suolo nel rispetto dell’ambiente.
Vendemmia: manuale su indicazione delle curve di maturazione, nell’ultima decade di Settembre.
Vinificazione: in acciaio inox ed il contatto con le bucce è breve, non superando quasi mai i 7-10 giorni. I rimontaggi sono frequenti mentre i “delestage” – completo rimescolamento tramite svuotamento e riempimento del serbatoio – si fanno solo nei primi giorni di fermentazione. Il picco massimo di temperatura raggiunge i 27 °C. La maturazione avviene in acciaio inox.
Profilo sensoriale: colore rosso rubino carico con riflessi melanzana, bouquet di viola e  prugna. Al palato si distingue per la sua dolcezza e per un frutto intenso, pulito e integro.
Abbinamenti consigliati: vino da tutto pasto. Particolarmente indicato con primi piatti al sugo di carne e carni bianche.
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C.

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