CHARDONNAY CAPITEL Trentino doc

Sul terreno collinare composto dal conoide del torrente Sorna, questo cru ha trovato l’ambiente ideale per crescere. Le sue uve danno origine ad un vino di grande corpo ed eleganza che rinnova il prestigio dei grandi Chardonnay della terra trentina, così esclusivi nel coniugare naturalmente la potenza con la freschezza.

Zona di produzione: Località Capitel ad Ala di Trento, in Valdadige.
Vitigno: Chardonnay 100%.
Composizione del suolo: terreno collinare, magro, ricco di scheletro, inserito in un conoide di deiezione del torrente Sorna.
Sistema di allevamento: caratteristica pergola trentina. Potature invernali rigorose e attenti interventi sulla vegetazione per il controllo dell’apparato fogliare e della produzione. Difesa dai parassiti secondo i moderni dettami della lotta integrata.
Vendemmia: manuale, indicativamente nella prima decade di Settembre.
Vinificazione: spremitura d’uve intere a bassa pressione. Lunga fermentazione a 18 °C. in serbatoi d’acciaio inossidabile. Affinamento a contatto dei propri lieviti.
Profilo sensoriale: colore giallo di buona carica. Al profumo evidenzia concentrazione di fiori bianchi, pietra focaia e frutti tropicali. In bocca elegante persistenza ed equilibrio con retrogusto di mela matura e miele d’acacia.
Abbinamenti consigliati: carni bianche, pesce, minestre in brodo di carne, paste mediterranee e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 12 – 14 °C.

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